Pastrami sandviç, tütsülenmiş etin yoğun aromasıyla hazırlanan, barbekü kültürünün en karakteristik lezzetlerinden biridir. Doğru ekmek, dengeli sos ve kaliteli pastrami ile evde de restoran seviyesinde bir sandviç yapmak mümkün.

⸻

🥩 Gerekli Malzemeler
• İnce dilimlenmiş pastrami
• Brioche veya ekşi mayalı sandviç ekmeği
• Dijon hardal
• Turşu (salatalık turşusu önerilir)
• Cheddar veya İsviçre peyniri
• Tereyağı

⸻

🔪 Hazırlık Aşaması
1. Ekmek seçimi
Sandviçin temelini oluşturan ekmek, dışı çıtır içi yumuşak olmalı. Brioche veya ekşi mayalı ekmek en iyi sonucu verir.
2. Pastrami ısıtma
Pastramiyi tavada kısa süre ısıt ya da buharda hafifçe yumuşat. Bu işlem etin aromasını ortaya çıkarır.
3. Ekmek kızartma
Ekmekleri tereyağı ile tavada kızartarak dış yüzeyine çıtır bir doku kazandır.

⸻

🧑‍🍳 Sandviçin Yapımı
1. Alt ekmeğe ince bir kat Dijon hardal sür
2. Üzerine bolca pastrami yerleştir
3. Peynir ekle (erimesi için sıcak etin üstüne)
4. Turşu ile asidite dengesi kur
5. Üst ekmeği kapat

İsteğe göre sandviçi tekrar tavaya alıp bastırarak hafifçe ısıtabilirsin.

⸻

🔥 Püf Noktaları
• Et ne kadar kaliteliyse sandviç o kadar iyi olur
• Pastramiyi kurutmadan ısıt
• Hardalı abartma, etin önüne geçmesin
• Yağ + asidite + tuz dengesi çok önemli